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Chapter 26 棺材板（第1页）

chapter26棺材板正所谓酒香不怕巷子深，虽然赤嵌点心店稍微有点难找，但是据说这里就是著名的小吃“棺材板”的发源地呢。Www.Pinwenba.Com 吧

相传，有次许六一先生的教授朋友指名要吃不同口味的小吃，许先生便采用西式酥盒的做法，用鸡肝加墨鱼内脏制成“鸡肝板”待客。那教授朋友吃后觉得味道不错，问明做法后，便开玩笑地说此点心中央掏空，内盛鸡肝、墨鱼内脏等食材，那就叫“棺材板”吧！此小吃因而得名。后经许六一的改良，将酥炸的厚片土司面包挖空，填入鸡肉、虾仁、花枝、马铃薯、青豆仁和牛奶面糊调成的浓稠芡汁，吃时再配上刀叉，竟成为昔日最受欢迎的平民西餐。

1949年，赤嵌点心店才正式挂出“棺材板”三个字的招牌，也赢得“一只棺材板，两世呷未完”的美誉。

走进赤嵌棺材板的正宗老店，仿佛来到抗战胜利后繁华的沙卡里巴——许六一的点心世界。

第二代传人许女士告诉我，虽然棺材板这一名字后来被叫响亮了，但是一开始也遇到过很多人觉得这个名字不吉利，可是老板也解释，其实我们的棺材板，意思是升官发财哟！我笑道：“好一个升官发财！名字取得好！”

拍摄当日见到许多来自台湾各地的朋友特地赶来台南，品尝这一棺材板，除了名字吸引人之外，这里的口味也很丰富，除了原味，还有咖喱味的棺材板等。我看一小伙子吃得满嘴都是咖喱，不禁偷偷地笑了起来。

千万别小看这土司面包，也是老板独家配方，请合作的面包店量身打造的。酥炸过的面包充满浓郁的奶香味，而且口感香酥，皮又脆。我把棺材板的盖子消灭掉后，便开始进攻其香浓滑腻的奶水内馅了。其实棺材板的内陷有点西餐的感觉，只是其食材却又是台湾当地的，可谓是融合了中式小吃的口感与西式点心的创意。

赤嵌点心店

地址：台南市中正路康乐市场180号（沙卡里巴内）

电话：（06）224-0014

营业时间：10：30～22：00

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